Jerusalem Artichoke (Yerelması çorbası)

YERELMASI

Yeşil Biber ( Green pepper)
Soğan (Onion)
Pırasa (Leek)
Sarımsak Püresi(Garlic Puree)
Yerelması (Jerusalem Artichoke)
Süzme yoğurt (Strained Yoghurt )
Tereyağı( Butter)
Zeytinyağı(Olive oil)
Türüfmantarı yağı (Truffle oil )
Su (Water)


1. Tencereye zeytınyağı ve sıvı yağı karıştırarak koyunuz. Hafif kızmıs olan yağa brunuasa doğranmıs biber ve soğanları atınız.
2.Brunuasa doğranmış pırasayı da tencereye alınız.
3. Sarımsak püresi ilave ediniz.
4. Su koyunuz.
5. Gelişigüzel doğranmış olan yerelmalarını da tencereye atınız.
6. Yaklaşık 40 dk sonra süzme yoğurt u da ekleyiniz.
7.Tereyağı ekleyiniz.
8. Robotton çektiriniz.Bu arada zeytinyağı çorbanınn kesilmesini ve pütürleşmesini engeller. Bu yüzden robotta çektirirken mutlaka zeytinyağı ilave etmelisiniz.
9. Türüf mantarı yağı ekleyiniz.
10. Su ilavesi yapınız.


*Movempick Executive Sous Sefi Murat Yıldız' ın tarifidir.